Les Plats

Poissons et Crustacés chauds

Lotte à l'Américaine

10,00 €
Lotte rôtie, flambée au cognac, sauce aux étrilles maison.  Conseil de remise en température : à four chaud, 150c° - durant 15 à 20 minutes. 
Poissons et Crustacés chauds

Dos de Flétan, sauce homardine

9,50 €
Dos de Flétan cuit dans sa bisque de homard.  Flétan (180 grammes) avec la peau, sauce homardine, réduction de carcasses de homard 
7,90 €
Civet de Biche provenance (Haute-Rivoire 69), cuit à basse température, sauce légèrement chocolatée, réduction de vin rouge. 
Nos Cocottes en Bois

Cocotte de Légumes d'hiver

3,80 €
C'est dans une cocotte en pin que nous vous présentons nos Légumes d'Hiver. A déguster en entrée chaude ou en accompagnement, cet assortiment de légumes cuisson vapeur et revenu à l'huile d'olive se compose de rutabaga, topinambour, pommes de terre, crosnes, marrons, choux de Bruxelles et champignons. Conseil de remise en température : à four chaud, 15...
Viandes et Gibiers

Filet de Boeuf façon Rossini

15,00 €
Filet de bœuf cuisson saignante, accompagné d'une escalope de foie gras poêlée et de son jus corsé. 
Les Accompagnements

Lasagnes aux Cèpes

4,00 €
En cocotte, Pâte à lasagnes & cèpes rôties, sauce crémeuse au jus de champignons et jus de veau.
Les Accompagnements

Gratin Dauphinois

3,10 €
Gratin de pommes de terre, cuites à l'anglaise dans le lait, crémées et gratinées au four (environ 300 grammes).
Les Accompagnements

Risotto aux Pleurotes

3,70 €
Préparé en papillote. Riz arborio, déglacé au vin blanc crémé puis agrémenté de pleurotes fraîches 
Les Accompagnements

Marrons confits - 120 g

3,20 €
Marrons confis dans la graisse de canard et cuisinés en persillade.
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