Menu de Pâques n°2
L'Entrée :
Tataki de Thon,
Salade d'Edamemes & Gingembre Confit
Le Plat Principal :
Filet de Boeuf Wellington, jus Corsé
Petit Épeautre aux Shitakés, façon risotto
Le DESSERT DE PÂQUES - ou entremet au choix.
Biscuit Crumble au Citron & Fondant de Framboises
Emulsion aux Agrumes Doux
Nos conseils de préparations !
Pour l'entrée, comme un(e) chef(fe) vous réaliserez votre dressage !
Pour le plat, préchauffez d'abord votre four à 160 C°. Laissez chauffez la pièce d'agneau pendant 15 minutes.
Le gratin en papillote, se réchauffe directement dans son emballage durant 20 minutes, à 120c°.
Enfin pour le dessert, une cuillère suffira !