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Collection Cocktail

Cocktail Douceur

10,70 €

Minimum 10 personnes 8 pièces par personnes Un assortiment de pièces froides, pour un apéritif raffiné. Inspirations Fraîcheurs Assortiment de toasts Burger de saumon Financier magret mandarine Finger bœuf Cannelé fourme & noix « Choux pas choux » au thon Opéra de Foie Gras Panis au crémeux carotte cumin Iberico de Porc, Pomme & Miel...

Les Entremets

Forêt Noire

17,60 €

Génoise au chocolat Mousse au chocolat noir et chantilly Disponible de 4 à 40 personnes (chiffres pairs uniquement)

Accueil

Poulet fermier, salpicon de homard

6,80 €

Pressé de volaille fermière, fondant de crustacés & homard, insert homard.

Les Entremets

Tarte Citron Meringuée

26,40 €

Croustillant sablé Crémeux Citron Jaune Meringue à l'italienne

Accueil

NOUVEAU ! Filet de bœuf Wellington, jus corsé

12,50 €

Filet de Bœuf en croûte et duxelles de champignons de Paris, cuisson bleu à faire réchauffer à votre convenance individuellement, accompagné d’un jus corsé.

Les Entremets

Tarte Délice d'Asie

26,40 €

Sablé Breton Compotée de Litchi Crémeux Kalamansi (un agrumes tout doux) Farandole de Fruits Rouges

Les Accompagnements

Risotto aux légumes de saison

3,60 €

Les Viandes & Volailles

Mignon de Porc en croûte, sauce moutarde

7,20 €

Les Entremets

Carrément Fou

17,60 €

Biscuit financier noisette Fondant caramel Mousse légère chocolat noir

Accueil

NOUVEAU! Bûche Golden

20,30 €

Pommes caramel, croustillant aux noisettes et nuage vanille.

Les Entremets

Longchamp

17,60 €

Biscuit amandes Crème diplomate relevée au kirsch Framboises Meringue à l'italienne caramélisée au four Disponible de 4 à 40 personnes (chiffres pairs uniquement).

Individuels & Mignardises

Chocolatine

4,00 €

Biscuit croquant nougatine Emulsion chocolat lait Crémeux chocolat Dulcey

Les Entremets

Tarte Chiboust

26,40 €

Crémeux Chiboust passion Crème brûlée fruits rouges Pâte sablée sucrée

Les Entremets

Saint Honoré Framboise

18,00 €

Sablé tradition Frangipane aux amandes Confit de framboises Crémeux chantilly mascarpone

Accueil

Poire caramélisées & foie gras

7,20 €

Composé d’un biscuit génoi garni de poires caramélisées, surmonté d’une Emulsion Foie Gras.

Accueil

Saumon fumé, Saint-Jacques

6,80 €

Saumon Fumé et mariné en superposition, émulsion St-Jacques & Agrumes

Accueil

NOUVEAU! Bûche Corsica

20,30 €

Biscuit roulé mandarine, crémeux marrons, et moelleux aux éclats de marrons.

Les Entremets

Passionnément

17,60 €

Biscuit amande cacao Punch passion Ganache chocolat lait 41% & passion Chantilly chocolat au lait Disponible de 4 à 40 personnes (chiffres pairs uniquement)