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MENUS DU WEEK-END - SPECIAL CONFINEMENT

Le Menu - du 22 au 24 Janvier 2021

19,90 €

Religieuse de Saumon Coeur d'artichaut et mousseline Saumon Jambonnette de volaille fermière au Foie Gras Cromesquis Légumes d'hiver Dessert : DESSERT AU CHOIX La Tarte Créole : Fond de pâte sucrée, crème d'amande, crème pâtissière, fruits frais OU Le Bitter : Emulsion chocolat amer et croustillant meringué

La Chocolaterie

Nos coffrets de Bonbons Chocolats

20,00 €

Nos assortiments de chocolats vous combleront, entre praliné, ganache et coeur caramel ! Un mélange de saveurs raffinées, élaboré par Florent, notre maître chocolatier ! Un assortiment de 27 chocolats, déclinés en quatre format : - 27 pièces - 54 pièces - 76 pièces - 108 pièces

Rupture de stock

Noël 2020 - Le Dessert

Bûchette Caramel Fleur de sel

3,70 €

Bavaroise chocolat blanc, émulsion caramel, fleur de sel, compotée poires caramélisées, biscuit chocolat.La Bûche Caramel Fleur de Sel, pleine de fraîcheur et de gourmandise, est déclinable en 4, 6 et 8 personnes.

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Les Desserts Individuels

Bûchette Framboisine

3,70 €

Coulis gélifié Framboise, biscuit amande tradition et crème montée vanille. La Bûche Framboisine, est à la fois délicate et omptueuse.

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Collection Cocktail

Cocktail Détente

8,90 €

Minimum 10 personnes 8 pièces par personnes Un assortiment de pièces froides, pour un apéritif raffiné. Inspirations Fraîcheurs Finger de Bœuf, Compotée de Lapereaux et Oignons Caramélisés, Cannelé Chèvre Tomate Confites, Cube de Foie Gras au pain d’épices, Amandine de Coppa, Crémeux de Pois verts à la Menthe, Tartare de Saumon fumé, Briochette à la...

Les Entremets

Framboisine

16,00 €

Émulsion vanille, Confit framboise, Biscuit amande tradition.

Rupture de stock

Noël 2020 - Le Dessert

Bûchette Mont Blanc

3,70 €

Sablé croquant, génoise tradition, crème d'amandes crémeux marron et chantilly. Le Bûche Mont Blanc, sa délicatesse joue un rôle essentiel dans votre fin de repas.

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Les Bûches Pâtissières

Bûche Fraîcheur Agrumes

18,50 €

Biscuit Madeleine au Citron, émulsion Yuzu, crémeux Citron et praliné fondant. Le Bûche Fraîcheur Agrumes va tout déchiré avec sa fraîcheur d'agrumes et son praliné gourmand, et elle se décline en 4, 6, 8 personnes.

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Noël 2020 - Le Dessert

Bûchette Royal

3,70 €

Emulsion chocolat intense 70% de Cacao, croustillant praliné feuilletine. La Bûche Royal, réputée pour sa force et son croustillant.

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Les Entremets

Forêt Noire

16,00 €

Génoise tradition chocolat 36%, Chantilly et crémeux chocolat lait 34%.

Rupture de stock

Les Bûches Pâtissières

Bûche Caramel Fleur de sel

18,50 €

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Rupture de stock

Noël 2020 - Le Dessert

Bûchette Chocolat Roulée Tradition

3,70 €

Biscuit génoise, ganache chocolat noir 62% de cacao, pointe légère de rhum. Le Bûche Roulée chocolat traditionnelle a du caractère.

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Rupture de stock

Noël 2020 - Le Dessert

Bûchette Fraîcheur Agrumes

3,70 €

Biscuit Madeleine au Citron, émulsion Yuzu, crémeux Citron et praliné fondant. Le Bûche Fraîcheur Agrumes va tout déchiré avec sa fraîcheur d'agrumes et son praliné gourmand.

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Les Entremets

Carrément Fou

16,00 €

Cœur chocolat intense, Caramel mou, Sablé croquant aux noisettes.

Individuels & Mignardises

St-Honoré-Framboise

3,70 €

Sablé tradition, frangipane aux amandes, confit de framboises, crémeux chantilly mascarpone.

Individuels & Mignardises

Pink Flower - sans gluten

3,70 €

(sans gluten) Sablé Farine de Riz, coeur framboise cassis et crème montée vanille.

Rupture de stock

Les Bûches Pâtissières

Bûche Mont Blanc

18,50 €

Sablé croquant, génoise tradition, crème d'amandes crémeux marron et chantilly. Le Bûche Mont Blanc, sa délicatesse joue un rôle essentiel dans votre fin de repas, elle se décline en 4, 6, 8 personnes.

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Macarons & Biscuiterie

Assortiment de 8 Macarons

8,80 €

Assortiment de 8 Macarons, selon vos préférences : - Les Classiques : Framboise, Passion, Vanille, Chocolat, Caramel, Citron, Vanille, Cassis. - Les Originaux : Lavande, Pamplemousse, Réglisse, Crème Brûlée, Pain d'épices, Praliné, Citron, Figues.

Les Entremets

Tarte Citron Meringuée

15,20 €

Croustillant sablé, Crémeux Citron Jaune, Meringue à l'Italienne.

Les Confiseries

Nounours Guimauve Vanille

2,60 €

Ingrédients : gélatine de porc, sucre inverti, saccharose, sirop de glucose, chocolat lait, purée de fraises, riz soufflé blanc, lait, noir

Rupture de stock

Les Bûches Pâtissières

Bûche Royal

18,50 €

Emulsion chocolat intense 70% de Cacao, croustillant praliné feuilletine. La Bûche Royal, réputée pour sa force et son croustillant est déclinable en 4, 6 et 8 personnes.

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Traiteur - La Carte

Menu Enfant

11,00 €

Assortiment de Charcuterie Jambon Blanc, Saucisson, Mini-Pâté en croûte. Suprême de Volaille, Gratin Dauphinois Tarte Paysanne

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Les Entremets

Macaron Fruits Rouges

16,00 €

Sans Gluten ! Émulsion vanille bourbon, Compoté de framboises, mûres et cassis. Biscuit macaron au cassis

Individuels & Mignardises

Demi-Gâteau

1,15 €

Créer un assortiment de demi-gâteaux à partager ! Entre douceurs, entremets crémeux, desserts traditions et tartelettes. Pour un dessert, ou en accompagnement d'un café, nous prévoyons trois pièces par convive.

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